CHEF ARIEL PATAI · CORRALEJO
Soy Ariel Patai. Mi cocina une mis raíces cubanas con los sabores de Fuerteventura. En Patai Beach, esa historia se cuenta alrededor de un arroz y una mesa junto al mar.
Descubrir nuestra carta ↗Mi historia ↓
01 / MI HISTORIA
Soy Ariel Alpízar Martínez, Chef Ariel Patai. Mis raíces están en Cuba; mi cocina, hoy, en Fuerteventura.
Afincado en Corralejo, soy cocinero y propietario de Patai Beach. En esta mesa frente al mar desarrollo una cocina de arroces, producto local y sabores mediterráneos en la que también está presente mi identidad cubana.
Mi recorrido combina el trabajo entre fogones con la formación. Completé la Escuela de cocina online MasterChef en 2020 y el Máster en Cocina de la Escuela de Hostelería de Benidorm en 2021. Mi formación arrocera también me ha llevado a Valencia, con Molino Roca, para seguir profundizando en el grano, los fondos y los puntos de cocción.
En 2025 participé en Clandestinos, en La Albufera de Valencia, con una paella de erizo majorero y langosta cubana: una elaboración que reúne los sabores de Fuerteventura y mis raíces caribeñas.
En Patai Beach, ese aprendizaje se transforma en platos para compartir. Mi historia continúa cada día en la cocina, en el servicio y en cada persona que se sienta a nuestra mesa.
FORMACIÓN / SEGUIR APRENDIENDO
Una formación que acompaña mi trabajo entre fogones y mi manera de entender la cocina.
Escuela de Hostelería de Benidorm
Formación de 200 horas realizada entre el 21 de julio de 2020 y el 8 de julio de 2021.
Certificado emitido por la Agencia Universitaria Doctrina Qualitas el 9 de julio de 2021, con equivalencia indicada de 8 créditos ECTS.
Escuela de cocina online
Finalización de todas las lecciones de la Escuela de cocina online MasterChef, según el certificado fechado el 7 de julio de 2020.
Un paso más en un recorrido de aprendizaje que continúa cada día en la cocina de Patai Beach.
Molino Roca
Formación en Valencia con Molino Roca, centrada en la cocina del arroz y en seguir desarrollando mi especialización arrocera.
Un aprendizaje que conecta la tradición valenciana con mi propia forma de cocinar en Patai Beach.
MI TRAYECTORIA / ARROCES DE AUTOR
Dos orígenes. Una paella con identidad propia.
Participé con Patai Beach en Clandestinos 2025, un encuentro internacional de cocineros en torno al arroz, con una paella de erizo majorero y langosta cubana.
La cita reunió a cocineros nacionales e internacionales en La Albufera de Valencia para compartir técnica, creatividad y cultura arrocera. Una experiencia que forma parte de mi recorrido y de mi manera de entender la cocina.
02 / MI COCINA
Arroz, producto y tiempo. Tres formas de entender lo que hacemos en Patai.
Secos, melosos y paellas con personalidad. Del marisco al chuletón, cada elaboración tiene su propio carácter.
La despensa de la isla y los sabores del mar forman parte de una cocina conectada con Fuerteventura.
Una mirada cubana que se encuentra con la cocina española y mediterránea. El punto de partida de mi identidad.
03 / PATAI BEACH
En Corralejo, Fuerteventura, Patai Beach es el punto de encuentro entre mi historia y lo que cocinamos hoy.
Ver comida, bebidas y cócteles ↗Cómo llegar a Patai Beach ↗04 / COCINA EN LOS MEDIOS
Dos miradas a mi cocina, mis raíces y los arroces de Patai Beach.
Un reportaje sobre Ariel Patai y la propuesta gastronómica de Patai Beach.
Leer el reportaje ↗CENANDO CON PABLO · 21 DIC 2025Pablo Cabezali visita Patai Beach y prueba los arroces de chuletón y langosta.
Ver la visita ↗LA HISTORIA CONTINÚA EN LA MESA